Introduzione
Pierfrancesco Antonini - Dottore Agronomo - Studio Foqus
Pierfrancesco Antonini - Dottore Agronomo - Studio Foqus
Apertura lavori
Luisa A.Volpelli - Responsabile del progetto di ricerca del Goi, UNIMORE
Carlo Pontiroli - Montanari & Gruzza S.p.a.
Luisa A.Volpelli - Responsabile del progetto di ricerca del Goi, UNIMORE
Carlo Pontiroli - Montanari & Gruzza S.p.a.
Tecniche di alimentazione
Luisa A.Volpelli - Dipartimento di Scienze della Vita, UNIMORE
Luisa A.Volpelli - Dipartimento di Scienze della Vita, UNIMORE
Il benessere animale negli allevamenti bovini da latte
Alessandro Gastaldo - Fondazione CRPA Studi e Ricerche
Alessandro Gastaldo - Fondazione CRPA Studi e Ricerche
L’analisi economica negli allevamenti del Gruppo Operativo
Alberto Menghi - Fondazione CRPA Studi e Ricerche
Alberto Menghi - Fondazione CRPA Studi e Ricerche
Caratterizzazione chimica e nutrizionale del latte e
dei prodotti derivati
Milena Povolo - CREA Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria
Milena Povolo - CREA Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria
Messa a punto di prodotti lattiero-caseari innovativi
nella filiera del Parmigiano Reggiano
Fabio Coloretti - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL) UNIBO
Fabio Coloretti - Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari (DISTAL) UNIBO
Caratterizzazione sensoriale e consumer test dei nuovi prodotti lattiero-caseari
Valeria Musi - CRPA LAB - CRPA S.p.a. Reggio Emilia
Valeria Musi - CRPA LAB - CRPA S.p.a. Reggio Emilia
Innovazione nel packaging e nei trattamenti di
prodotti lattiero-caseari nella filiera del Parmigiano Reggiano
Giuseppe Vignali - Dipartimento di Ingegneria e Architettura UNIPR
Giuseppe Vignali - Dipartimento di Ingegneria e Architettura UNIPR
